为进一步规范小餐饮和食品摊贩经营行为，有效防控食品安全风险，切实保障食品安全。近日，蓝山县荆竹瑶竹乡召开食品安全培训会。

为确保规范食品安全，加强宣传引导工作。在加强登记管理方面，在集中经营场所和临时经营区域的食品摊贩进行摸底登记，督促食品摊贩落实登记管理规定，要求食品摊贩兑现《食品摊贩食品安全承诺书》。加大对食品摊贩的日常监督检查，重点检查从业人员健康证明是否有效并公示，经营条件能否保证食品安全要求，防尘、防蝇、防鼠、冷冻冷藏、废弃物存放容器等设施设备是否完善，进货查验和索证索票制度是否落实，食品及其原料来源是否合法可追溯等；有针对性地对食品摊贩集中经营场所和临时经营区域进行执法检查，重点检查经营有毒有害、假冒伪劣、“三无”、过期食品等违法违规行为的存在。

培训会着重强调要严格管控使用食品添加剂、严格执行餐具消毒制度等。通过此次培训，进一步强化了食品卫生安全意识，加强了食品卫生的管理工作，提升了食品从业人员的素质，也提高了食堂的规范管理水平。